Zootecnia

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Il maiale, dal campo alla tavola: il 14 novembre incontro all'Accademia nazionale di agricoltura a Bologna


BOLOGNA - Il maiale - L’odissea del cibo, dal campo alla tavola: il valore dei nostri alimenti” è il titolo dell'incontro organizzato dall'Accademia nazionale di agricoltura il 14 novembre alle 16.30 (Cubiculum Artistarum Palazzo dell’Archiginnasio di Bologna, Piazza Galvani 1, Bologna) per “I mercoledì dell’Archiginnasio”. La giornata è organizzata anche dall’Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Bologna dei Bentivoglio.

 

IL PROGRAMMA

 

Prof. Giorgio Cantelli Forti

Presidente Accademia Nazionale di Agricoltura

 

Parleranno di valore del prodotto

Prof.ssa Rosanna Scipioni

Ordinario di Zootecnica speciale
già Università di Modena e Reggio Emilia

 

Valore nutrizionale e nutraceutico

Prof.ssa Silvana Hrelia

Ordinario di Biochimica Università di Bologna

 

Valore in cucina e in tavola

Dott. Giorgio Palmeri

Delegato Bologna dei Bentivoglio Accademia Italiana della Cucina

 

Info: segreteria@accademia-agricoltura.it


06 novembre 2018
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