Agroalimentare

Piacenza, 16 e 17 ottobre: Mare di sapori Emilia Romagna si degusta con la solidarietà agli alluvionati

PIACENZA - A un mese dall’alluvione che ha colpito Roncaglia, la Valnure e la Valtrebbia, il Viaggio dell’Emilia Romagna verso Expo ritorna a Piacenza, per chiudere il percorso partito da Rimini il 7 agosto e che idealmente il 18 settembre, nella cittadina emiliana, avrebbe dovuto avere il suo gran finale, con il ricongiungimento dei protagonisti dei tre itinerari (Via Emilia, Vie d’Acqua e Alta Via dei Parchi). A causa del disastro la decisione unanime degli organizzatori di rinviare l’evento: ora la città, venerdì 16 e sabato 17 ottobre in Piazza Cavalli, è pronta ad accogliere nuovamente l’ultima tappa di questo straordinario Viaggio, che avrà anche uno scopo benefico: parte del ricavato della serata sarà infatti devoluto a favore dell’Associazione Volontari alluvionati della Valnure. Torna così Piacenza è un mare di sapori, tappa organizzata dal Consorzio dei Salumi Piacentini, con l’obiettivo di valorizzare le tre DOP locali, ossia la Coppa Piacentina, la Pancetta Piacentina e il Salame Piacentino.  Non mancheranno poi i prodotti a denominazione dell'Emilia Romagna, serviti dai cuochi dell'associazione Cheftochef, e all'interno si potranno degustare i vini da Piacenza a Rimini con Tramonto DiVino. La solidarietà è affidata al cantautore piacentino Daniele Ronda che presenterà il video “Terra bruciata”, il cui ricavato della vendita sarà destinato agli aluvionati.

La due giorni è stata presentata dall'assessore piacentino al Commercio, Giorgia Buscarini, dal presidente del Consorzio salumi tipici, Roberto Belli, dal coordinatore di Cheftochef (l'associazione fondata dal Maestro Massimo Spigaroli) Luigi Franchi, alla presenza di Ronda, del regista del video Massimo Albasi e di Fausto Arzani, presidente di Confesercenti.

COMIZI AGRARI La serata avrà inizio alle 18 con il Comizio Agrario, la cattedra di riflessione che vedrà protagonisti Giuseppe Cattanei, Corrado Calda, Michele Stanca e Matteo Cattivelli, intervistati da due studenti dell’Istituto Agrario Raineri-Marcora - Marco Paganelli e Alessandro Vercesi -  che parleranno di territorio, distretti produttivi e agricoltura, temi di grande attualità e aderenza alla realtà piacentina. L'attore Calda interpretarà Giovanni Raineri, l'agronomo che diventò ministro dell'Agricoltura e a cui è dedicato il Campus agroalimentare.

CHEF ALL'OPERA Alle 19 si partirà con l’appuntamento gastronomico, a cura degli chef e dei produttori della Città della Gastronomia di Borgonovo Val Tidone, affiliata all’Associazione Cheftochef emiliaromagnacuochi, che hanno partecipato con grande entusiasmo. «Borgonovo crede molto in questa iniziativa e si è mossa subito per sostenere questa tappa del Viaggio», commenta la chef Isa Mazzocchi del ristorante “La Palta” di Bilegno, socia di Cheftochef e della Città della Gastronomia. «Io sarò impegnata a Milano - ha affermato Mazzocchi - per un evento importante dentro Expo, però sono certa che la rete che si è creata tra chef e produttori sarà fondamentale per dare anche a questa serata un’impronta di grande qualità». Belli ha ringraziato l'associazione «che ha consentito di riproporre quasi per intero il programma originario. Le serate vogliono comunicare la riscoperta dell'agricoltura e dell'agroalimentare delle nostre terre». Secondo Franchi, «sarà gustoso vedere gli abbianmenti di Cheftochef ai vini. La rete delle città della gastronomia è salita a 12 e proporremo strett food, piatti tipici, vini e dolci. I Comizi agrari saranno raccolti in un libro con tante foto e racconteranno l'agricoltura tra storia e innovazione».

CIBO E VINO Protagonisti saranno i piatti serviti dalla chef Danila Ratti del ristorante “Le Proposte” e i prodotti della “Pasticceria Mera”, del Caseificio Val Tidone, della Cantina Lusenti e dell’azienda agricola “Il Fucoré”. In contemporanea si aprirà anche Tramonto DiVino, il progetto promosso da Enoteca Emilia Romagna e Ais Emilia e Romagna, che si snoda in un percorso multisensoriale fatto di gusto, storia e racconti sul vino. Dalle ore 19.00 saranno messe in degustazione oltre 300 etichette delle migliori cantine emiliano-romagnole, tra cui spiccheranno i vini del territorio piacentino come Gutturnio, Ortrugo e Malvasia. Ma sarà presente anche una ricca selezione di vini dall’intero territorio regionale, tra cui i rossi Sangiovese e Lambrusco e i bianchi, come Trebbiano e Pignoletto. 

Non mancheranno, anche se in numero ridotto, FoodValleyBike, le bicitriciclo, che hanno “colorato” di gusto le tappe sull’itinerario della Via Emilia. Le FoodValleyBike oltre a essere delle vetrine per le eccellenze del territorio emiliano e romagnolo, sono diventate delle vere e proprie cattedre, presso le quali i gourmet, curiosi e appassionati si sono fermati non solo per degustare, ma anche per ascoltare le voci appassionate di coloro che dell’agricoltura hanno fatto la loro ragione di vita. In Piazza Cavalli saranno presenti le bicitriciclo delle aziende piacentine, ossia Consorzio dei Salumi Piacentini DOP, Consorzio Piacenza Alimentare, Consorzio Vini Colli Piacentini DOC, Pizza +1 e Cantine Casabella.

La serata proseguirà poi con il concerto alle 21 a cura del coro del Teatro Municipale, che chiuderà la manifestazione.

L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo è stato un viaggio comunitario, che per la prima volta ha visto un intero territorio dialogare con la cultura, i produttori e gli chef. Partito prima da Rimini il 7 agosto con l’Alta Via dei Parchi e poi il 18 agosto con gli itinerari sulla Via Emilia e le Vie d’Acqua del Mare Adriatico e del Fiume Po, i protagonisti del viaggio hanno fatto il loro ingresso a Milano il 21 settembre alla Casa degli Atellani (dove c'è la vigna di Leonardo con la famosa Malvasia di Candia aromatica) e poi dentro Expo il 22 settembre, dove un esercito di cuochi e sfogline hanno tirato una sfoglia di pasta lunga 75 metri, con i ripieni e i formati caratteristici della cucina emiliana e romagnola. 

Per seguire il viaggio: www.viaggioversoexpo.it

 

(sopra, un'immagine dell'edizione 2014; sotto, la presentazione di un Mare di sapori: da sinistra Arzani, Franchi, Buscarini, Ronda, Belli, Albasi - foto gisimage)