Enogastronomia

Sigep chiude con il record di visitatori: 201mila presenze e 41.000 operatori da 150 Paesi

RIMINI - Record di visitatori professionali e di business. Si è chiuso oggi, 27 gennaio, a Rimini Fiera il 37° SIGEP, accompagnato da RHEX Rimini Horeca Expo, con l’eccezionale risultato di 201.321 presenze, + 8% sul 2015(dati certificati e sottoposti a sorveglianza secondo la norma internazionale ISO 25639:2008). La presenza estera sale a 41.122 operatori provenienti da 150 Paesi.

Bread in the City al Sigep, Italia prima tra i panificatori

Italia vincente anche nella panificazione davanti a Svizzera, Giappone e Cina. Al concorso internazionale Bread in The City erano in gara otto squadre di professionisti provenienti anche da Perù, Mali, Francia e Algeria. Le squadre sono state impegnate nelle cinque giornate di fiera in dieci prove, con preparazione di pani tradizionali e speciali, di Vienneserie, di torte da forno e una prova di Presentazione salata e di Pizza. Premi speciali all’Italia per migliore ciabatta e la migliore presentazione, mentre la miglior Pizza è stata quella del Perù. La squadra italiana era formata da Riccardo Liccione di Frossasco (TO) e Cristian Trione da Saint Christophe (Val d’Aosta); allenatore Settimio Tassotti.  Le quattro squadre premiate quest’anno, unite alle prime quattro del 2015 (Belgio, Spagna, Olanda e Israele), parteciperanno alla fase finale il prossimo anno ad AB-TECH EXPO, la fiera biennale in contemporanea a Sigep che riunisce l´intero settore italiano dell’arte bianca, comprese le tecnologie, le imprese di riferimento per il made in Italy ed i marchi leader europei. Il Concorso internazionale, riservato ai panificatori, è stato promosso da SIGEP in collaborazione con Richemont Club Italia e il patrocinio di Richemont Club International. (nella foto sopra, il team azzurro)

Il romano Andrea Restuccia campione italiano seniores di pasticceria

Andrea Restuccia (nella foto sotto), appena 23enne di Roma, è il nuovo campione italiano di pasticceria. Si è aggiudicato il titolo a SIGEP, al termine di un confronto serrato al quale hanno partecipato i dieci pasticceri qualificatisi. Le prove erano ispirate all´arte orientale dell´Ikebana e richiedevano la realizzazione di un elaborato artistico in zucchero, pastigliaggio o in cioccolato, un dessert al piatto al cioccolato, pralina su stecco (Chocopops) e dessert al bicchiere.Restuccia ha avuto la meglio su Emilio Glorioso di Abbiategrasso (MI), e Francesco Perrone di Misilmeri (PA).

Sigep Giovani, sul gradino più alto la scuola Ifpa di Rovereto

Ha compiuto 25 anni l’evento più longevo della fiera, SigepGiovani, orientato alla formazione e all’esperienza sul campo degli studenti delle scuole italiane. Dodici le scuole partecipanti quest’anno, ognuna composta da 4 studenti e accompagnati dai docenti. Nel corso delle giornate, oltre a cimentarsi in un concorso dal titolo ‘Cioccolato… che passione!’, le scuole sono state protagoniste di stage con maestri della pasticceria e della cioccolateria e ospiti di stand per vivere l’esperienza del lavoro dal vivo. Alla fine, come solito, anche il verdetto del concorso intitolato a Luciano Penati, uno dei padri storici dell’evento: 1° IFPA Istituto di Formazione Professionale Alberghiero di Rovereto, 2° CFP E. Reffo di Tonezza del Cimone (VI),  3° Istituto Professionale Karol Wojtyla di Catania. Un premio speciale ‘Francesca Galati’ è andato all’Istituto Panzini di Senigallia. L’Istituto Professionale vincitore è stato premiato dalla giuria presieduta dal Maestro Eliseo Tonti con il Trofeo “Pasticceria Internazionale”, mentre gli studenti hanno ricevuto la medaglia Conpait e i libri professionali Chiriotti Editori. Al docente-allenatore dell’Istituto vincitore assegnata la Targa d’onore ‘Luciano Mignami’.

Nuovi professionisti della ristorazione, ALMA: «Dal giovane a chi vuol cambiare vita»

Si comincia per gioco, ma è utile a scegliere un mestiere. Oggi a RHEX i numerosi ragazzi delle scuole professionali presenti in fiera si sono cimentati con Alma Job Game: chi vuol essere… professionista della ristorazione?, ossia una serie di domande alle quali rispondere su un tablet per orientare il proprio percorso di formazione nel mondo della ristorazione e del dolciario. Il team di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di cui è Rettore Gualtiero Marchesi ha interrogato con questa modalità originale i ragazzi, aiutandoli a scoprire le proprie inclinazioni e fornendo loro spunti di riflessione. I corsi hanno due livelli: il primo (45 giorni) è per principianti, vi partecipano coloro che non hanno alcuna base professionale e vogliono comprendere la loro predisposizione. «E’ proposto ad una fascia di età fra i 18 e 40 anni - dicono ad Alma - e c’è un crescendo esponenziale di richieste. Tanta gente si rivolge a noi, o perché delusa dal proprio lavoro e desiderosa di cambiare vita professionale, oppure giovani con una passione per cucina e ospitalità». Il secondo livello (durata oltre sette mesi, la metà in aula e la metà in stage) è per chi ha già una base di conoscenza, o professionale e per aver frequentato scuole del settore. Alma è convenzionata con oltre 500 strutture sul territorio ed è introdotta da una frase celebre del suo Rettore Gualtiero Marchesi: l’esempio è la più alta forma di insegnamento.

Nona edizione di “Non congelateci il sorriso”

Grande successo per l’iniziativa che da nove anni a SIGEP attira l’attenzione, grazie alla partecipazione di giovani studenti, su “Non ConGelateci il sorriso”, il progetto di prevenzione del bullismo che mette in rete le gelaterie artigiane, la scuola e la famiglia. All’edizione 2015/2016 hanno partecipato 5 classi delle scuole medie di Misano, Riccione, Rimini, Santarcangelo, San Mauro Pascoli. Oggi, 26 gennaio, a SIGEP i ragazzi hanno frequentato i laboratori a cura di aziende leader di settore e hanno partecipato alla cerimonia di conferimento dell’attestato di merito alle gelaterie della rete “Assaggi di amicizia” e alle aziende partner che da anni affiancano il progetto offrendo attività laboratoriali. Nell’arena della Hall Sud, le classi hanno raccontato in prima persona il loro percorso alle istituzioni e ai gelatieri che l’hanno reso possibile, condividendo video clip, disegni, poesie, manufatti, canzoni. Testimonial del progetto il giovanissimo Nicolò Marcucci, Junior Masterchef Italia 2015. Al termine, conferenza finale alla presenza del Provveditore agli studi, dei Dirigenti scolastici, di Patrizia Cecchi, Direttore Business Unit 1 Rimini Fiera; Franco Cesare Puglisi, direttore di Editrade, Maurizio Bartolucci, presidente dell’associazione Onofrio Francolini, Rita Gatti, docente di Pedagogia Università studi di Bologna, Marcello Para, Confartigianato Rimini; Cna Rimini; Fabio Franchini, responsabile Programmi Speciali e Relazioni Esterne MO.CA. “Non ConGelateci il sorriso” è un progetto promosso Rimini Fiera – SIGEP, con il sostegno di Mo.Ca.Spa e in collaborazione con Cna Rimini e Confartigianato Rimini, Provveditorato agli Studi, Uni.Rimini, Fondazione Francolini.

Avviata al centro “I Maltesta” la vendita benefica die proditti in eccedenza 

Chiude SIGEP e parte l’iniziativa ‘Il Gusto della Solidarietà’, giunta alla terza edizione e organizzata dal Banco di Solidarietà. Il gelato che in fiera non è stato utilizzato dagli espositori è destinato alla vendita, ad offerta libera. Sono disponibili i coupon (tel. 0541.744817) per acquistare le vaschette di gelato da 1,5 kg, ritirabili al Centro Commerciale I Malatesta di Rimini fino a sabato 30 gennaio. L’iniziativa benefica assume ulteriore significato poiché coinvolge aziende che gratuitamente si sono messe al servizio per il miglior successo: Gambarini&Muti (grafica), Fotolito Campedelli (stampati), Medec, Domogel, Erremme (vaschette), Summertrade (movimentazione prodotto), Screams (arredi del punto vendita), Automax (trasporto), Best Union (personale), Radio Gamma (media partner). Si aggiungono i 100 volontari del Banco di Solidarietà, per garantire la migliore organizzazione. Tutto l’incasso, così come in passato, sarà finalizzato all’acquisto di derrate alimentari destinate ai più bisognosi. Per informazioni 

27 gennaio 2016

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