Agricoltura

Un ricettario a base di pesca e nettarina di Romagna IGP

BOLOGNA – È stato ufficializzato il nuovo ricettario 2019 di Fata Zucchina dove si possono trovare 10 piatti dalla prerogativa di essere salutari e privi di cottura che permettono di gustare il meglio dei frutti “gioiello” della Romagna. 

E’ la volta della pesca, considerata dai più il frutto simbolo dell’estate, ovvero del sole e del mare che costituisce un rimedio naturale ed ideale per affrontare le giornate più calde per la sua giusta combinazione di energia e leggerezza. 

L'IDENTIKIT La pesca – con o senza “pelo” – del Consorzio di Tutela Pesca e Nettarina di Romagna IGP non lascia dubbi: è un frutto dal grande potenziale perché di alto valore nutrizionale, facile da mangiare, sempre pronto, un vero e proprio integratore di ogni dieta. Infatti grazie alla sua ricchezza in potassio, beta carotene e vitamina C, al basso indice calorico e all’alto apporto di fibre risulta particolarmente importante nell’alimentazione quotidiana estiva, ma anche in cucina, per la realizzazione di numerose ricette dolci e salate.

Proprio partendo da queste proprietà, prende spunto la recente edizione del ricettario ufficiale della campagna 2019 della pesca e nettarina di Romagna Igp, un vero e proprio vademecumin formato tascabile curato dalla divulgatrice agroalimentare Renata Cantamessa – Fata Zucchina –volto noto di Rete 4, nell’ambito delle attività del PSR 2014-2020 della Direzione Generale Agricoltura, caccia e pesca della Regione Emilia Romagna. 

IL MANUALE Il testo raccoglie dieci interpretazioni originalie assai veloci da prepararsi, per l’assenza totale dell'uso di fornelli, la cui vera novità sta nell’elogio alla positività di “corpo e anima” che ogni ricetta promette attraverso un obiettivo benessere ben mirato: anti-caldo, anti-fatica, anti-gonfiore, anti-grasso, anti-ansia, anti-noia, anti-tristezza, anti-cellulite, anti-age, anti-ossidante. Si va, pertanto, dai ghiaccioli di nettarine anti-caldo alla rivisitazione della piadina romagnola in versione anti-fatica; dal cous cous anti-grasso con nettarine e mandorle al pesto di pesche e pistacchi, per citare solo alcuni esempi. Inoltre non mancano suggerimenti molto semplici di educazione alimentare per aiutare un consumo consapevole, dal “bugiardino” di ogni ricetta, ad alcuni consigli utili, come le idee antispreco.

08 agosto 2019

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