Zootecnia

Lattiero-caseario, sostenibilità dell'azienda latte: non lasciare nulla al caso

BRESCIA - Ha riscosso grande successo il seminario sulla sostenibilità dell'azienda da latte. La 20ª edizione dell'incontro, organizzato dall’Associazione degli allevatori lombardi (Aral) nell’ambito delle attività del proprio Laboratorio e del SATA, il servizio di assistenza tecnica alle aziende della Lombardia, è andato in scena a Padenghe sul lago di Garda: oltre 160 gli addetti ai lavori provenienti da tutta Italia che hanno partecipato alla due giorni del 30 e 31 gennaio, dedicata alla sostenibilità dell’azienda da latte, organizzata grazie anche al supporto di un nutrito gruppo di sponsor del settore (Foss Italia, AllFlex-O.Pi.Vi, Csp Technologies, Smipa, OrSell, ProGnosis Biotech, R-Biopharm Italia).

Tanti i temi sul tavolo: dal corretto uso del farmaco alla nuova ricetta elettronica per tracciare l’utilizzo degli antibiotici, dalla compatibilità ambientale alla difesa del reddito aziendale dalle incognite di un mercato sempre più volatile. Problematiche affrontate a 360 gradi da un gruppo di relatori altamente qualificati, che comprendeva responsabili di importanti realtà produttive oltre a ricercatori universitari e rappresentanti del sistema allevatori. L’occasione per fare il punto della situazione sul sistema lombardo e le sue tante eccellenze, come ad esempio lo studio realizzato in collaborazione con Aral dal professor Alfonso Zecconi, giunto per primo al mondo a disporre di dati utilizzabili relativamente alle cellule differenziali (analisi consentita dalle nuove tecnologie della Foss) nonostante ci siano gruppi di studio attivi su questo tema in Germania, Canada, Stati Uniti e Spagna.

«La qualità elevatissima di questo convegno - afferma il presidente AIA Roberto Nocentini - testimonia l’impegno costante della nostra associazione a fianco degli allevatori. L’obbiettivo, continua il presidente ARAL Fortunato Trezzi, è quello di condividere le esperienze maturate dai nostri tecnici e dai nostri laboratori in molti anni di lavoro con il supporto prezioso del mondo universitario e della ricerca, nostro partner in un cammino di continua innovazione a sostegno della competitività del sistema zootecnico lombardo». Passione e tradizione, avverte il presidente, «sono componenti irrinunciabili nel nostro mestiere, ma non più sufficienti in un mercato dalle dinamiche sempre più complesse e sfuggenti: per questo è necessario un continuo aggiornamento tecnico, scientifico e tecnologico sganciato da logiche commerciali».

La sintesi emersa dal convegno di Padenghe è che nulla più può essere lasciato al caso nella metodologia produttiva del sistema lattiero-caseario, che come noto ha nella Lombardia la sua principale fucina produttiva con oltre il 40% del latte prodotto a livello nazionale.

«La capacità imprenditoriale di ogni singolo allevatore - conclude Trezzi - diventa centrale per consentire alla propria azienda di continuare ad operare sul mercato. Nulla e nessuno può sostituire l’elemento fondamentale del successo rappresentato dal lavoro quotidiano dall’allevatore: a questo livello credo che la nostra associazione abbia un ruolo sempre più determinante per la sua capacità di offrire al comparto servizi e strumenti di lavoro sempre più all’avanguardia, al passo con nuove esigenze e sfide come ad esempio la riduzione del consumo di antibiotici o la sostenibilità ambientale. Che però deve essere anche sostenibilità economica».

(foto gisimage)

01 febbraio 2018

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