Enogastronomia

Cibo a Regola d'arte, la Lombardia: «Attenzione alla qualità e aggregazione della filiera food & wine»

MILANO - «La Lombardia ha un legame forte con il mondo del cibo, perché siamo la prima regione agricola d'Italia. Una vocazione che noi sosteniamo con tante iniziative rivolte all'educazione alimentare e alla tutela e valorizzazione dei nostri prodotti tipici». Lo ha detto il presidente della Regione Lombardia, Roberto Maroni, oggi 8 marzo, alla conferenza stampa di presentazione di “Cibo a Regola d'Arte - GoodFood. Grandi chef, protagonisti, cibi e idee per cucinare buono e sano'”, evento organizzato da RCS - Corriere della Sera e che vede Regione Lombardia partecipare in qualità di partner istituzionale. Quest'anno l'evento, giunto alla sua quarta edizione, si svolgerà dall'11 al 13 marzo presso l'Unicredit Pavillon (piazza Gae Aulenti, Milano) ed è dedicato al consumo consapevole e al cibo di qualità.

TANTE ECCELLENZE Il governatore ha ricordato che in Lombardia ci sono «75 prodotti di denominazione tipica, 249 prodotti agricoli tradizionali, 12.000 aziende dedite alla vendita diretta di prodotti tipici, 1.400 aziende agrituristiche e 209 fattorie didattiche, oltre a una produzione agroittica leader nel mondo».

ATTENZIONE ALLA QUALITA' Oltre alla varietà, ha sottolineato Maroni, «in Lombardia c'è grande attenzione alla qualità. I nostri prodotti sono controllati e sicuri sotto ogni profilo. Anche questo fa parte dell'eccellenza lombarda».

AGGREGARE LA FILIERA L'assessore allo Sviluppo economico, Mauro Parolini, ha ricordato che «abbiamo messo in campo una misura che si chiama “Wonderfood & wine”, sostenuta da un impegno di 1.300.000 euro per favorire l'aggregazione di tutta la filiera legata alla ristorazione e all'enogastronomia, di soggetti pubblici e privati, per individuare dei percorsi che mettano in collegamento la cucina con i territori, che fungano quindi anche da promozione turistica. Perché, se non sono ancora tanti i turisti che vengono unicamente in Lombardia per il turismo legato al cibo, è certo che quelli che la visitano tornano anche perché hanno provato un'esperienza positiva di buon cibo e di accoglienza».

PROMOZIONE CON GUALTIERO MARCHESI Inoltre, l'assessore ha sottolineato come nell'ambito di “Cibo a regola d'arte”, sabato 12 alle 14.30, sarà presentato un progetto specifico di promozione del turismo enogastronomico di Regione Lombardia con la partecipazione dello chef Gualtiero Marchesi. «Marchesi - ha spiegato Parolini - ci accompagna nella realizzazione di questa iniziativa. Ora sta girando la Lombardia per individuare sette percorsi enogastronomici, che raccontano le eccellenze nell'ambito della ristorazione e della produzione di materie prime e che verranno promossi su più canali».

(sopra, da sinistra Parolini e Maroni; sotto, da sinistra, l'assessore Mauro Parolini, lo chef Niko Romito, il presidente Roberto Maroni e gli chef Andrea Berton, Davide Oldani e Yoji Tokuyoshi alla presentazione dell'iniziativa Cibo a regola d'arte 2016 - foto Lombardia Notizie)

08 marzo 2016

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