Enogastronomia

Ingredienti di qualità per il “Gelato Festival 2017” a Firenze

FIRENZE - Zabaione, ricotta azteca, latte di Brunilde, ciliegie scozzesi, femminello Igp, peperone rosso e fragola, crema della Baklava. Sono solo alcuni  degli ingredienti di altissima qualità e gusti unici creati apposta per la Finale Europea della VIII edizione del “Gelato Festival” dai migliori maestri gelatieri che produrranno a vista le loro creazioni nel laboratorio più grande del mondo: il Buontalenti, che prende il nome dal celebre architetto Bernardo Buontalenti che nel 1559 inventò il prototipo del gelato. La premiazione si terrà IL 17 settembre alle ore 20 ed eleggerà il Campione Europeo 2017. I primi tre gusti classificati– decretati dal voto combinato di giuria tecnica e popolare - saranno premiati con la consegna al creatore del trofeo di Paolo Penko.

 

 

I GUSTI IN GARA

 

1. Ettamo Fragola di Roberta Rabatti della gelateria Ettamo di Firenze. Un sorbetto alla fragola che incontra le acidule note dell'aceto balsamico, in un contrasto inebriante come quello dell'amore.

 

2. Crema di ricotta azteca al bergamotto di Carmelo Pannocchietti della gelateria Arà: è Sicilia di Firenze. Come potrebbe essere il sapore del cannolo siciliano se fosse un gelato? Eccolo qui... i saporito autentici della Sicilia diventano un gustoso gelato

 

3. Zabaione come una volta di Emanuele Alvaro della Gelateria Il Re Sole di Roma. Per chi è in cerca di sapori tradizionali ecco qua uovo, marsala e panna proprio come una volta.

 

4. About Strawberry and Red Pepper di Vincenzo Lenci della gelateria Bar della Darsena di Fiumicino. Lui non è inglese ma sua moglie si, ecco perché il nome in lingua straniera, un gusto che nasce dedicato proprio a lei. Fragola e peperone, un contrato armonioso, proprio come il carattere delle donne!

 

5. Miami Vice di Francesca Marrari della gelateria Golosia di Torino. Questo gelato vi porterà in un meraviglioso viaggio oltreoceano. Assaggiandolo e chiudendo gli occhi, vi sembrerà di essere sul lungomare di Miami con un meraviglioso cocktail al cocco, ananas e fragole.

 

6. Gelato del Vignaiolo di Nicolò Arietti di Gelati d'Antan di Torino. Dalle terre piemontesi un omaggio all'uva e in particolare alla Malvasia doc. Una nota dolce accompagnata da un fresco lampone in versione sorbetto.

 

7. Femminello IGP di Michela Guerra della gelateria Bar Marea di Foggia. Un tuffo nei sapori della Puglia. Il Femminello Garganico si sposa armonicamente con la mandorla dolce di Toritto in un gusto fresco, pulito e leggero.

 

8. Il mio primo vero latte di Massimiliano Scotti della Gelateria VeroLatte di Vigevano. Latte fresco di Brunilde appena munto, miele e riso delle coltivazioni della pianura padana, sono gli ingredienti autentici di un gelato che ti riporta con dolcezza all'abbraccio materno dell'infanzia.

 

9. Creme dela Baklava di Akash Vaghela della gelateria Creme Glacee di Londra. Da Londra arriva il gelato alla Baklava, un dessert ricco di zucchero originario della Tunisia ma ormai servito in tutto il mondo. Arricchito con della gustosa granella al pistacchio.

 

10. Scottish Raspberry di David Equi e Kaelin Halcrow della gelateria Equi's Ice Cream di Hamilton (UK). Nelle lande scozzesi crescono i più gustosi lamponi. Gioielli rossi trasformati in un freschissimo sorbetto dedicato a tutte le donne europee!

 

11. Plums di Peter Bertoti della gelatieria 'Quattro si' di Pruszkow. Un'innovativa idea di sorbetto, alla base ci sono le prugne con una nota particolare. Per ricordare le dolci tradizioni polacche, un tocco di cannella crea un connubio assolutamente brillante e innovativo

 

12. Inne lemon curd di Giacomo Canteri della gelateria Limoni di Varsavia. Non è un semplice sorbetto al limone ma una crema fresca con un pizzico di vaniglia che esalta il frutto giallo e profumato tipico del sud Italia.

 

13. Wild Cherry - Great freedom di Taseer della gelateria Fabulous Ice Fires di Londra. Come i Beatles sono nati in Inghilterra e cresciuti a Reeperbahn così questo gusto. Un sorbetto formato a ritmo di funky da 4 tipi di ciliegia e un quinto segreto ingrediente. La ciliegia Sweet Red (dolce rossa) e la Dark (scura) originarie dell'Inghilterra, la Saurkirschen della Germania e la Selvaggia scura amarena italiana vanno ad unirsi e regalare al palato una sensazione selvaggia di libertà e felicita!

 

14. Communis fortis di Francesco Bontempo della gelateria Cristallino di Bad Tölz: La superstar del gelato, il pistacchio, si presenta combinata con un incredibile mix di frutta secca. Un gelato creato su una base di latte di mandorle e nocciole con aggiunta di granella di noci miste.

 

Partecipano inoltre di diritto alla finale europea 2 selezioni speciali:

 

15. Nonna Rosa di Lucia Cosentino della gelateria Marrons Glacés di Catanzaro. (Selezionata al trofeo Punto.it, la rivista leader del settore, media partner ufficiale) Un gusto ispirato alla atmosfera speciale delle torte fatte in casa, del sapore dolce e accogliente che solo le nonne sanno regalare.

 

16. Yogurt e Fragola di Elvis Bogicevic della gelateria La Piazza di Bargteheide: (Gelaterie tedesco classificatasi secondo alla tappa di Amburgo con un altissimo gradimento da parte della giuria popolare.) La gustosa fragola del nord della Germania che cresce rigogliosa grazie alla prolungata luce estiva tipica di queste zone si presenta al pubblico europeo accompagnata da un classico yogurt fresco per regalare momenti di puro godimento.

 

GUSTI SPECIALI - Oltre ai gusti in gara i visitatori potranno assaggiare 8 varietà del gusto Pino Pinguino declinato anche in 6 versioni Pino shake, il gelato al biscotto Cookies the Original e un gusto speciale creato da Pregel per Qatar Airways con i sapori del Medio Oriente. La gelateria Badiani servirà i suoi grandi classici e ogni giorno un gelato gastronomico a sorpresa.

Sarà adibita un’area truccabimbi “Pino Pinguino Party” dove sarà possibile scattare foto e selfie con la mascotte Pino Pinguino. A scuola di gelato con i corsi della Carpigiani Gelato University, momenti di spettacolo con il Tonda Challenge e consigli utili per chi volesse aprire una gelateria con “La mia prima gelateria” a cura di IFI. Sarà adibita un’area gioco per bambini da Qatar Airways. Eni darà la possibilità di cimentarsi in un gioco di abilità dove il pubblico sarà chiamato a realizzare la coppetta perfetta (circa 40 grammi), e la foto del vincitore andrà sui canali ufficiali di Facebook. Nello stand di Mondo Convenienza sfida all’ultimo goal per portare a casa un pallone omaggio.

 

LA GIURIA - Nel decretare il vincitore di Gelato Festival saranno coinvolte due giurie una popolare, tutti coloro che parteciperanno al festival, e una tecnica formata da esperti del settore del food.. Il vincitore risulterà dalla combinazione al 50% e 50% dei due risultati. Sarà possibile partecipare da spettatori al momento della votazione della giuria tecnica, in programma oggi alle 15.30. La giuria tecnica è composta da Franco Puglisi, direttore di Punto.it, Cristina Latessa, giornalista Ansa, Claudio Colombo, coordinatore Il Gelatiere, Victoria Jordan, James Beard Foundation - New York, Vincenzo D'Antonio, Italia a Tavola , Renato Romano, Jo Pistacchio, Marco Gemelli, Il Forchettiere, Guido Mori, Federazione Italiana Cuochi Toscana, Stefania Storai, minaelesuericettedelcuore.ifood.it, Letizia Cicalese, ilrisottoperfetto.ifood.it